【烹飪教室】家常菜食譜!令人懷念的滋味 – 蒜香蔥油拌麵

在家裡附近新開的超市購入了一小罐油蔥,當然要來做香噴噴的蔥油拌麵啦!

從前在國外的時候常常不知道要吃什麼,就簡簡單單煮個乾拌麵來吃,油蔥酥的滋味總讓人念念不忘!

這次還加了爆香成金黃的蒜末,真的超級好吃喔!

家常菜食譜 – 蒜香蔥油拌麵

 

材料:

油蔥酥一大匙,青蔥花一大匙,蒜末一小匙,醬油/鹽適量,蛋皮一份,麵條一人份。

 

做法:

1.取一鍋滾水煮熟麵條,一顆蛋打散小火煎成蛋皮後盛起放涼。

2.另取一小平底鍋加一小匙油,爆香蒜末,加入一半蔥花和油蔥,再加入一大匙醬油(可用一小匙鹽代替)後炒香關火。

3.麵條煮好後盛起,放上煎好切絲的蛋皮,步驟2的蔥蒜油加入剩下另一半的新鮮蔥花,拌勻後淋在麵上即可。

家常菜食譜

烹飪教學小叮嚀:

注意蒜末快變金黃色就立刻關火,仍有熱度蒜末很快會焦黑喔!
第2個步驟的一半蔥花炒香後會變深色,因此第3個步驟再放入另一半新鮮蔥花,是為了增加鮮綠色這樣配色較美:)

 

Lyndi

Lyndi

美好的食物是生活痕跡,是藝術美學 ,是人生風景。從貪吃食客到自己下廚,追求健康簡單,偶爾華麗,在這條不歸路上,慢慢上癮...
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